スオーノ ディ ペーラ
秋を代表する果実の梨を使ったSUONO DI PERAというオリジナルモクテルをご紹介したいと思います。
MOCKTERIAでは定番のフローズンスタイルのモクテルですが、
特にこの梨のモクテルとの相性は抜群で、人気の一杯となっています。
実は梨にもいろいろな種類があることをご存じでしたでしょうか？？
大きく分けて赤梨と青梨という種類に分けれら、有名どころですと
新高梨が赤梨、二十世紀梨が青梨となります。
他にも豊水や秋麗など様々な梨がありますが、赤梨であることが多くそのほとんどが日本で収穫され「和梨」と呼ばれています。
MOCKTERIAではそんな和梨の中でも特に糖度と果汁が多いとされる幸水や豊水などの赤梨を利用することが多いですね。
作り方は和梨とモナンピアーシロップを氷とともにミキサーにかけ、器に移したあとトニックウォーターとすだち果汁で味を調え、
エディブルフラワーとスライスしたすだちを飾れば出来上がりです。
ポイントはすだち果汁を加えること。
全体の味が引き締まって、しつこくなりがちな甘さを抑えてくれます。
梨のジュースを想像していただくとわかるとおり、どうしても甘すぎる事が多いと思います。
このモクテルではそれも課題として、甘さを引き締めつつ梨の味をブラッシュアップしてくれる素材としてすだちを採用してみました。
食感のポイントはなんといっても和梨のシャリシャリという食感をフローズンで再現できたことで、
存分に和梨を感じられる一杯になった自信の一杯です。
旬のフルーツを使ったモクテルは味や香りを通じて季節を感じられるのも魅力の一つだと考えています。
まだまだ暑さも残っていますが特に９月から１０月は和梨の美味しい季節ですので、
是非MOCKTERIAに「秋」を感じに来ていただけたら嬉しいです！
