シャインマスカットとピオーネのビネガーモヒート
今回は近年高級フルーツとしても定着したシャインマスカットをふんだんに使ったモクテルをご紹介します。
物によっては糖度が20度を超え、酸味にも品があるシャインマスカット。
ぶどうの有名品種であるピオーネとの相性も抜群で、今回の新モクテルも大成功となりました。
モクテルモヒートをベースとし、ミントとマスカット、ピオーネを加え適度にすり潰した後、
マスカットビネガー、シロップを加え全体をトニックウォーターでアップ。
シャインマスカットとピオーネの香り、トニックの炭酸とミントの爽やかさが
見事にマッチして飲みやすい出来になっています。
マスカットビネガーの酸味が全体をキリっと引き締めつつもシャインマスカットとピオーネの
香りと甘味が優しい印象を与えてくれます。
ミントだけのモヒートだと香りがきつすぎて挑戦できないという人にも是非お勧めしたい
飲みやすい一杯です。
どことなくワインを感じさせる後味やミントの香りが芳醇で、
食前や前菜と一緒に飲まれる方が多く、食事との相性は他のモクテルと比べると頭一つ抜けていると思います。
作り方のポイントは「材料のすり潰し具合とトニックの炭酸の扱い」です。
シャインマスカットとぶどうはしっかり潰せば潰すほどモクテル全体に香りがいきわたり、
より豊かな味わいになります。
トニックに関しては、注ぐときになるべくゆっくりと注ぎ炭酸が抜けないように注意することで
モヒートの良さがさらに引き立ちます。
さらにアレンジとして細かくカットしたマスカットとピオーネを贅沢に加えて、
食感をプラスさせるのも良いかもしれないですね！
準備するもの
| マスカットビネガー | 30cc |
| モナンモヒートシロップ | 15cc |
| モナン シュガーシロップ | 15cc |
| シャインマスカット | 2個 |
| ピオーネ | 2個 |
| ミント | 適量 |
| クラッシュアイス | 適量 |
作り方
- STEP 1カップにビネガー、シロップ、マスカットとぶどうの半分量、ミントを入れ。
- STEP 2ペストでかるく潰して香りを出したらグラスにうつす。
- STEP 3クラッシュアイスとトニックウォーターをゆっくり注ぎ、軽くステアする。
- STEP 4仕上げに残りのぶどうとミント
