ずんだ フローズンモクテル
宮城県を中心に愛されている郷土菓子「ずんだ餅」を皆さんご存じでしょうか？
枝豆をすりつぶした餡が特徴的でお好きな方も多いかと思います！
今回はそんなずんだ餅からヒントを得て枝豆のモクテルを創作してみましたので
ご紹介しますね！
まずは枝豆を塩茹でし皮と薄皮を取り牛乳で炊いてミキサーにかけ
シノア(こし器)でこしたものを用意。
シロップで甘味を補ったあと、
ずんだの食感を表現するべく氷と合わせてフローズンにし、
炙った枝豆と隠し味に「エスプレッソコーヒー用の粉末」を振りかければ出来上がりです！
枝豆の香りをどこまで生かせるかが重要と考えなるべく余計なものを
入れずに作ったのが正解でした！！
狙い通り枝豆の香りと味を残しつつ甘味とのバランスの良いモクテルになってくれました！
素直な感想としては「枝豆ってすごいな・・・」とでもいいましょうか笑
枝豆といえばビールのおつまみというイメージをお持ちの方も多いかと思いますが
ノンアルコールカクテルとして生まれ変わってもなんら存在感が衰えないところに
素材のポテンシャルを感じ、自分の中でも枝豆のイメージが一新する、そんな出来になったかと思います！
そして今回、エスプレッソと枝豆の相性を発見できたことが
個人的には大きな収穫でした笑
「まさか、この組み合わせがこんなに合うなんて・・・」
こいうった楽しみはモクテルに限らず料理全般でも言えるのですが作っていて嬉しい瞬間ですね！
どんな食材でも「挑戦してみたい」と思えるのもモクテルの魅力なのだとも思います！
次回作った時はずんだ餅との食べ合わせを検証してみますね笑
